Subirá el pan por alza de insumos

El pan es uno de los productos de mayor consumo y el alza del dólar incrementó el precio de los insumos que necesitan los productos de panadería. «El alza de los insumos como la harina, manteca y aceite están subiendo vertiginosamente. Ya hace un mes había subido el costo en 3%, según el INEI», dijo el presidente de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan), Pío Pantoja. 

El precio de la manteca se elevó en 100%, la levadura en 20%, el azúcar en 115%, la sal e 25% y  la harina en 25%.  

El Perú solo produce el 9.5% de la demanda interna de trigo. 

Ante esto, algunos negocios están bajando el peso del pan hasta en 20 gramos, para mantener su valor entre S/ 0.25 y S/ 0.50. También se están planteando vender el pan al peso, como se hace en otros países. “Desde hace cuatro años, 150 panaderías, de las 8,000 en Lima, lo aplican”, comentó. 

QUIEBRAS 

 Aspan señala que es probable que el 30% de las panaderías de Lima quiebren en los próximos meses.