Ya cerraron 200 panaderías por alto precio del trigo

La semana pasada las cotizaciones futuras del trigo en Estados Unidos subieron sobre los límites diarios de negociación permitidos y alcanzaron su mayor nivel en más de nueve años. Se estima que el 90% de este insumo usado en la elaboración de pan es principalmente importado en el país, lo que podría implicar un alza en los productos con harinas. La cotización del trigo ya había estado alcanzando máximos en los últimos meses, lo cual generó que cierren alrededor de 600 panaderías a nivel nacional, según indicó la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (Aspan) al diario Gestión. De esos 600 establecimientos, 200 panaderías desaparecieron durante este verano. Según Pío Pantoja, presidente de Aspan, la situación podría empeorar. “Actualmente estamos bordeando las 16,000 panaderías”, señaló. 

Trasladar el alza del precio del trigo al pan que se vende depende de cada panadería. “No pueden actualizar sus precios tan fácilmente porque el público no acepta”, dijo.